Rollade tot in perfectie

Nummer één belofte van Spaays, vanaf nu wil jij je rollade nooit meer anders
Nooit meer een donkere buitenkant en/of  rauwe binnenkant vanaf nu is het dankzij sous vide verleden tijd. Maak je geen zorgen vanaf nu altijd een perfect, egaal  en constant resultaat!

Spaays levert rollade altijd diepgevroren en in het vacuüm aan.
Met sous vide garen laat je dus het vlees in het vacuüm garen in het sous vide waterbad.
Voor het allerbeste resultaat haal je het vlees een dag van te voren uit de vriezer om het in de koelkast te laten ontdooien.
Stel slechts tijd en temperatuur in sous vide doet de rest.

Elk product heeft zijn eigen tijd en temperatuur.
Klik hier voor het tabel overzicht.

Voor allergenen klik hier.

Stap voor stap Rollade bereiden:

Spaays Kip Rollade altijd in het vacuüm laten garen.

Stap 1: Klem de sous vide stick aan de bak.

Stap 2: Vul de bak met voldoende water

Stap 3: Stel de juiste tijd en temperatuur in op het sous vide apparaat.
Wanneer de juiste temperatuur is bereikt, geeft het apparaat een melding.

Stap 4: Leg na de melding de rollade in het water en plaats de deksel op de bak voor een beter behoud van de temperatuur.

Stap 5: Wanneer de timer is afgelopen, is de keuze aan jou! Kies je eigen eindbereiding, kruiden en saus, en maak het tot je eigen gerecht.

Zo gemakkelijk is het, altijd een constante en perfecte basis voor jou!

Geschikte sous vide apparatuur in de shop verkrijgbaar:
Hendi sous vide wateroven 13 liter
Anova sous vide set compleet met bak + deksel.
Proficook sous vide set compleet met bak + deksel.

Let op!
Dep de rollade eerst altijd droog met een doek en voorkom steekvlammen en vetspetters!
Zorg tijdens de bereiding dat je niet met een vork in de rollade prikt tijdens het draaien.

BBQ/ Grill:
Laat de BBQ flink voorverwarmen tot +/- 250 graden om het vlees in maximaal 2 minuut per kant zeer heet dicht te schroeien en te karamelliseren. Vet het rooster niet in, maar zorg dat je het vlees lichtjes insmeert met olie. Zo komt de delicate smaak nog beter naar voren.

Pan:
Laat de pan voorverwarmen zodat de temperatuur niet te veel daalt wanneer je het vlees wilt gaan bakken.
Bak bij eigen voorkeur in bakboter of een neutrale olie zoals bijvoorbeeld zonnebloem olie.
Schroei vervolgens maximaal 1 minuut per kant dicht in de pan.

Na het dichtschroeien kort laten rusten (+/- 1 minuut)

Nederland

De kip die wij verkopen kun je dankzij de traceer code op de verpakking altijd exact herleiden waar jou stukje kipfilet vandaan komt en waar de kip is geslacht.

Energie (kj)                                      463 kj
Energie (kcal)                                  109 kcal
Vetten                                               1,8 gram
Waarvan verzadigd vetzuren         0,6 gram
Koolhydraten                                  2,3 gram
Waarvan suikers                            0,6 gram
Eiwitten                                            23,3 gram
Zout                                                  20 gram

Spaays Kip Rollade is vrij van de volgende allergenen:
Gluten, melk (inclusief lactose), noten, schaaldieren en ei.